粽子想要好吃，甭管是买的，还是自己做的。想要软糯可口，清水下锅煮就可以了？并不是的，要想粽子好吃，煮粽子要加这2种料。卖相好，又软糯！

不了解有没有兄弟注意到，在煮粥的时候，加一些碱水，粥能粘稠又软糯。

而煮粽子也是同样的道理，有些地方的人，会用碱水煮粽子。水里少加一点食用碱，软糯不发硬。

那么水里为啥子要加盐呢？因为盐能返甜。我们看到卖菠萝的人，都会先把菠萝浸泡在盐水里，确实泡完之后更甜。

煮粽子时，别忘了放这两个料，只需要一丁点就好，不用特别多。

煮粽子要好吃，水里多加2样料！但是自己做的粽子，好不好才好吃呢？

有人说“甜的好吃，不腻口”，有人说“咸的好吃，咸香十足”！好歹咱们过个节，两种甜、咸粽子，都做点。还有杂粮粽子，3种口味都不错。

1.预备食材

蜜枣、糯米、粽叶

材料预备齐全，大家就可以最初包了。

刚买的粽叶，需要先煮个5分钟。一是为了卫生，二是包粽子的时候不要易开裂。

预备两个粽叶，头尾相错重叠。从三分之一处最初卷起，卷成圆锥形。放入一些糯米，再放入豆沙馅与蜜枣，再放一些糯米。

用手压紧实，将多出的粽叶往下盖上，用拇指压住，整理出角，用棉线捆紧结实，圆锥形的粽子就包好了。

1.预备食材

五花肉、咸蛋黄、糯米、粽叶

预备一块洗干净的五花肉，切成薄片备用。腌制五花肉，加入盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、再淋一点植物油，抓拌均匀，腌制20分钟。再预备一些咸蛋黄剪成两半。

预备一些糯米洗净放入盆中，加入盐、鸡粉、老抽、搅拌均匀。先向糯米入个味，才能达到一致的口感。

2.包粽子

预备刚买的粽叶，先放入锅煮5分钟。这样做粽子叶变软后，不要易裂开，好包。

取一片粽叶，从中间对折卷成圆锥形。放入适量的糯米，加两块肉，壹个咸蛋黄，用手按一下，压紧实。

然后再放一些糯米，压紧。然后把上面多出的粽叶往下盖上封口，用拇指压住，最后整理出角，用棉线捆紧，三角粽就包好了。

3.冷水下锅

今年粽子全都包好了，把粽子煮一下。

锅内烧水，加一些食用碱。粽子要冷水下锅，水要没过粽子。盖上锅盖，水烧开后，高压锅煮40分钟，普通锅煮2个小时，先煮再焖20分钟更软糯。

做咸蛋黄粽子，剩的五花肉、咸蛋黄。咱们再做个新奇的吃法，杂粮肉粽。减肥的人也可以过过嘴瘾了。

1.预备食材

五花肉、咸蛋黄、杂粮米、粽叶

杂粮米就是我们减肥买的，那种五色糙米，口感更好。食材预备好后，我们就可以最初包粽子了。

2.包粽子

选两片一般大小的的粽叶叠在一起，在粽叶的一端，差不多三分一处窝壹个小角，这个角像个没有漏缝的漏斗一样就可以了。

在漏斗内舀上一勺糯米平铺，在糯米上铺上一片五黄肉与咸蛋黄，铺好后再舀上一勺糯米盖上。糯米不容铺太满，8-9分满即可，铺好糯米后大家就要预备盖帽子。

整理好角，顺着折下去，没处理好的同样用手指捋捋。叶角包完之后，大拇指摁住，用棉线绑结实，三角粽就做好了。

先替我们尝尝，这甜、咸粽子的味道怎么。我们也可以来说说，这3种你最喜爱吃哪一种？