1、白毫银针
白毫银针又叫白针，采摘的原料是嫩芽，仅取顶端一芽一叶，以白色绒毫为主，色泽翠绿，鲜叶状如雀舌。制作方法为阴干、晒干，不经过揉捻，保持原料的形态和风味。
2、白牡丹
白牡丹选取一芽一叶或一芽二叶为原料，茶芽带有白色绒毫，色泽翠绿，造型规整。制作方法为杀青、揉捻、晒干，呈现黄绿色，茶汤清淡爽口，滋味鲜醇爽口。
3、寿眉
寿眉原料选取一芽二叶，经过杀青、轻揉、烘干等工序。鲜叶呈乌润翠绿，汤色黄绿，滋味清新回甘。制作工艺相对较复杂，制品的质量受原料、地域和风土人情等因素的影响。
4、新会白茶
新会白茶是广东新会地区制作的白茶。采用新会本土品种和广东省茶叶品种，主要采取选嫩叶、杀青、略揉、轻捣、曝晒等工艺，实现了质地松脆，香气突出，汤色清亮的特点。
