根茎类食物有哪些
莲藕、萝卜、甘薯、马铃薯、山药等。
1、莲藕：藕是莲肥大的地下茎，可作食用。
2、萝卜：萝卜肉质直根，外皮绿色、白色或红色。
3、甘薯：甘薯是地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。
4、马铃薯：是茄科多年生草本植物，块茎可作食用。
5、山药：外形为细长的圆柱状，有着土褐色的外皮，并长着一些杂须，可作食用。
根茎类蔬菜也是抗氧化剂的丰富来源，能抵消体内自由基的损害。已证实自由基是导致衰老的主要原因。因此，吃根茎蔬菜有减少皱纹，防止过早出现白发，预防其他与衰老有关疾病的作用。
根茎类食物有哪些
根茎类食物有:莲藕、白萝卜、土豆、荸荠、白菜、西兰花、丝瓜、冬瓜、茄子、黄瓜、西红柿、四季豆、长豆角、山芋、地瓜、洋葱、山药、木薯、胡萝卜、大头菜等。
根茎类植物
根茎类植物有很多，常见的有:红薯、辣根、莴苣、菜薹、慈菇、茭白、石刁柏、竹笋、菊芋、球茎甘蓝等。
根茎类植物主要是指食用部分为根或者茎的植物，分为根菜类和茎菜类，其中根菜类分为肉质根类和块根类，茎菜类分为地下茎类和地上茎类。
根状茎，也叫根茎，为地下的变态茎之一，具有横生的肉质茎，明显的节和节间，先端生有顶芽，节上通常有退化的鳞片叶与腋芽，并常生有不定根。
生活中常见的根茎类蔬菜有哪些 常见的根茎类蔬菜汇总
1、根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎，比如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风、牛蒡、豆薯、甘薯、葛、莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）、石刁柏、竹笋、香椿、马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜、莲藕、姜、襄荷等。
2、蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
3、据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
