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玉

米

花

文/莫永波

中午下班走在大街上，突然传来“嘭”的一声巨响，闻声望去，原来是曾经熟悉的爆玉米花机又重现街头。

世事难料，以前城里人不稀罕的玉米花现在却成了香饽饽，许多人排起长队去购买。也许是人们认为超市里销售的玉米花含有添加剂，就觉得这种老方法爆出的玉米花既环保又卫生，吃起来放心。因此，这一消失多年的手艺在卢氏县城又悄然出现了。

小时候，家乡人没有高档的零食招待客人，核桃和柿饼几乎家家都有，但玉米花却是较为稀罕的零食。每年冬天，吃玉米花是一件令我十分向往的事情。年近腊月，有的小伙伴就开始念叨：“去年爆玉米花的张老汉为啥还不来？”在望眼欲穿中，终于等来了骑着破自行车的张老汉。这对于孩子们而言，真是一件天大的喜事，我们欢呼雀跃、奔走相告，全村男女老少很快就知道爆玉米花的老张来了。孩子们急切地催着父母爆玉米花，冬季农闲，大人们也没什么事儿，就提着玉米、糖精和干柴来找老张了。

爆玉米花的场面很热闹。山里最不缺的就是干柴，人们搭好干柴后，燃起熊熊大火，围在一起有说有笑，孩子们在人群里来回穿梭，好不快活。爆玉米花的场地无论选在谁家门前，主人都感到很幸运。在人们眼里，爆玉米花的人算个手艺人，颇受人尊重，尤其是小孩子重点巴结的对象，因为张老汉一生气，就装模作样地要收拾东西去下一个村子。盼了一年了，可不能让他轻易走了，所以不仅要好话说尽，还要好饭伺候着，一定要多留他几天。因此，张老汉不管到哪家，都是好吃好喝管饱管够。如果谁家怠慢爆玉米花的人，乡亲们都会背后说这家人小气。

高温才能将玉米爆成花儿，其间需要鼓风吹火。村里没有电，也没有鼓风机，用的是木制风箱。这是年轻人比力气的战场，小伙子们轮番上阵，谁拉得快拉得时间长，就会赢来赞扬之声。风从木盒子里源源不断地吹出来，起初火苗儿温顺地吻着装满玉米花的铁锅，当拉风箱的节奏变得越来越快时，风助火势，火苗儿由温柔转为狂热的烈火，拥抱着翻滚的铁锅，难舍难分，玉米花便在铁锅中进行着一次美丽的嬗变。老张一边快速转动着铁锅手柄，让玉米更加均匀地受热，一边不时地低头看一下气压表，达到他想要的温度时，他就大喊一声：“要出锅啦！”这是最令人兴奋的时候。出锅时，老张具有炮手般的勇敢和果断，他一手提锅，一手拿着开锅的钢管，将锅对准竹筐。竹筐里面压着一块重石头，还要一个小伙伴坐在竹筐上压筐。谁要是能坐在筐子上，就会得到小伙伴的羡慕。说时迟那时快，只见老张用脚踩紧锅底，双手用力一转，“嘭”的一声巨响，竹筐里像变魔术似的装满了玉米花，芳香四溢，令人垂涎三尺。

小伙伴们纷纷伸出小手在筐中抓一把，迫不及待地塞进嘴里。刚才因压筐而摔跟头的小伙伴来不及多哭两声，已纵身加入抢玉米花的队伍中了，再不去抢可就没了。乡下人厚道，即使一口袋玉米花被孩子们抢得仅剩半袋，也要把剩下的玉米花让周围每人都抓一大把，才拉着自家的孩子心满意足地回家去了。

又香又甜的玉米花，又浓又醇的乡愁，永远在我的记忆中飘荡。

编者推荐：

读着《玉米花》循着记忆里的清香，仿佛又回到那个寒冷的冬天，回到那个曾经热闹的村庄，和伙伴们看着通红的灶火，等待着大爷抡起铁锅，踹下一脚，一股香甜四溢，简单的心也美滋滋的。有人说玉米花“蹦出来是种惊喜，吃进去是份甜蜜”，我想这篇文章吸引我的可能就是这种单纯的美好吧！

作者文笔甚是精湛，将记忆里的玉米花写的绘声绘色，随着年龄渐长，玉米花带来的乡愁只会越发浓郁，感谢作者，让我们重温那段小美好，关于玉米花你有什么记忆呢？

作者简介：

莫永波，男，生于1981年，卢氏县横涧人。初学文不成，又习武亦不成，却爱读书作文，怡人娱己，涂鸦拙作，偶见报刊。

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