米其林三星主厨
传奇西餐厅
“LEGEND N Gastronomy”
01 这店，是珠海第一间Gastronomy First Gastronomy in Zhuhai
在法国，餐厅被划分为三个等级：Bistro 小酒馆、Brasserie 法式餐厅、Gastronomique 高级西餐厅。「LEGEND N」是珠海第一家，也是唯一一家定位为最高级别“Gastronomy”的西餐厅。
① 米其林三星大厨坐镇
Michelin-three-starred Chef
「LEGEND N」的专业顾问，由西餐界第一位获得米其林三星的华人厨师——@Chef Alan Yu 坐镇掌厨。师承国际名厨@Michel Richard 的他 ，就曾任香港、上海米其林三星「8? Otto e Mezzo BOMBANA」的餐厅总厨。
@Chef Alan 自幼跟随父母移民美国，他的父母曾在华盛顿唐人街经营中餐馆，这让他从小就沉浸在中餐文化中。以至于在他的西式料理中，常常能捕捉到中餐的身影。
使用最新鲜的食材是@Chef Alan的理念。因为他的到来，现在，珠海人也能体验米其林三星级别的西餐料理与文化！
② 随食材而变化的菜单
High Quality Ingredients
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精细的老饕们，有时会发现今日菜单有些许变化。这是恰好碰到「LEGEND N」耍耍小任性的时候了，厨师团队拿到最新鲜的食材，就对菜单进行调整，灵活的改动保证了每一份出品的质量。
③ 衬托食材的高端器皿
Special Tablewares
在器皿的选择上，主理人也花了不少了心思。“鎏金溢彩系列”的餐碟，将食客的视线聚焦在食物中心；德国高端水晶杯品牌“SPIEGELAU”的杯子，杯型的设计能够让酒水的香气聚集，让酒水有更佳的表现。
愈懂西餐的人在料理、器皿上愈加“挑剔”，能满足这些高要求的人，才能展现这家餐厅的水平。
02 打卡米其林级别西餐 Michelin Rated Western Cuisine
「LEGEND N」目前提供零点菜单和套餐两种点单方式，今天就来打卡米其林水准的五道西餐料理。
① 前菜
Appetizer
*海螯虾·海鲜啫喱·椰菜花·鱼子酱·米脆片
Scampi·Crustacean Gelee·Cauliflower·Caviar·Rice Cracker
这道料理，在滑嫩的海鲜啫喱摆上了新西兰海螯虾，叠上了颗粒饱满的鲟鱼鱼子酱，搭配由粥米做成的米脆片。鱼子酱在口中爆开的瞬间，衬托出了虾肉与啫喱的鲜甜。
*油甘鱼·茴香·香瓜·柠檬·酸奶
Hamachi·Fennel·Muskmelon·Lemon·Yogurt
西餐的精致往往在摆盘时就能体现，看似简单的一两滴配饰般的酱料，需要主厨花不少心血。
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常见的油甘鱼刺身，需要依靠芥末酱油蘸碟赋予它味道。而这道料理大有不同，用香菜籽、莳萝、柠檬皮、橙皮…腌制过的油甘鱼，入口就自带柑橘类的清新香气。
② 意大利面
Pasta
*直面·烟熏脆猪油·辣椒缎带·粉红蒜
Spaghetti·Smoked Crispy Lard·Chili Ribbon·Pink Garlic
在这道料理中，“中西结合”的韵味更加浓厚。用猪油代替了橄榄油，再往意面上撒猪油渣。这份添加了中国元素的意面，香气四散却不带油腻感。
「LEGEND N」的意面和饺子都是主厨每天手工制作。正宗的西餐意面一般做至七成熟，如果不习惯这稍稍偏硬的口感，可以告知餐厅的服务团队。
③ 主菜
Main Course
*M5 西冷·洋姜·啤梨·牛肉汁
M5 Wagyu Sirloin·Sunchoke·Pear·Beef Jus
澳洲M5级别的和牛西冷，雪花纹理让人看了就很心动。简单的海盐和胡椒粉配味，先干煎表层锁住肉汁，再放入烤箱以高温快速烘烤至五成熟。
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和牛搭配的酱汁很有妙思，用啤梨的酸甜果香中和和牛丰盈的油脂香，酱汁给这道料理增分不少。
④ 甜品
Dessert
*蜜瓜交响乐
Melon Symphony
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一个蜜瓜有几种模样？蜜瓜丁、蜜瓜雪葩、蜜瓜冻汤…「LEGEND N」给的答案是N！日本蜜瓜甜度拉满，刨出些些青柠皮，让橙类水果的酸香感调动味蕾，中和甜度。
03「LEGEND N」杯景，微醺一场 Explore Pleasently Tipsy
① 烈酒最多的西餐厅
Sufficient Supply of Beverage
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夜色渐深，吧台也逐渐活跃起来。「LEGEND N」虽然是家西餐厅，但是却准备了一百多种威士忌，可以说是西餐厅里威士忌最多的一家店了。
朱红色的威士忌沿着杯壁轻盈地滑绕，晶莹剔透的水晶杯与手工砸的冰球，映衬得杯中的酒水格外通透，「LEGEND N」的夜也更加迷人了。
高级餐品需配佳酿，不同料理搭配的餐酒不同，热衷品酒的人可以请侍酒师为我们选择相应的酒水，让这一餐更加美好。
② 位于繁华闹市——拱北
Prosperous Downtown–Gongbei
「LEGEND N」位于繁华的拱北，面朝拱北口岸和珠海站，我们站在露台上就可以欣赏人来人往、车水马龙的街景。
③ 氛围感强烈的环境
Unique Atmosphere
「LEGEND N」位于「龙珠达国际酒店」的六楼，超宽敞的空间，整齐而精致地摆放着餐桌椅。还有三个包间，有朋友聚会可以提前预定。
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「LEGEND N」还带有超大的露台，傍晚欣赏夕阳，迎接月色是个不错的选择。这里也很适合包场做宴会，重要的聚会来这就没错了。
这家店，18：00开始营业。暖黄色的灯光营造出温馨浪漫的氛围。轻快活泼的爵士乐，让就坐的食客放松心情，尽情享受晚餐时光。
约上朋友、恋人，有仪式感地吃上一顿西餐吧，让「LEGEND N」带给我们一个浪漫欢愉的夜晚。
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– The End –
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· 详细地址 ·昌盛路66号龙珠达国际酒店六楼
· 营业时间 ·
周二至周日 18：00-次日01：00
· 联系电话 ·
0756-6225257
18125072725
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