爱尔兰奶油(irish cream)一般指爱尔兰威士忌和鲜奶油混合制成的甜酒，其中最著名的几乎和奶酒同义的品牌是贝利的。

长期以来，男性是酒精的主要消费者。直到1971年，帝亚吉欧欧洲分企业爱尔兰的—— gilbeys以本土材料与全球推广为理念，开发了以女性客户为目标的甜酒。酿酒厂试图将威士忌与鲜奶油结合起来，使辛辣的威士忌更容易进口，但他们发现牛奶酒会分层.最后，经过三年的研究，他们终于克服了这个问题，使这瓶在爱尔兰完成从原料到装瓶的奶酒，于1974年正式上市。

为了在全球市场上推广，酒庄决定用壹个爱尔兰风格但容易发音的名字，最后以伦敦的百利酒店命名。还发明了壹个ra的签名。贝利，还印在酒标上。其实贝利根本不存在，但是.很重要吗？好喝就好！

香甜浓郁，牛奶味口感利于入口，淡淡的香草与巧克力味让百丽诗风靡全球，成为夜店与酒吧最受女性欢迎的甜酒。简单易调的特征让很多饮酒者把它当成了家里的常规饮品。

打开瓶子后，比利斯提议把它放在冰箱里冷藏，或者放在阴凉干燥的地方。酒庄声称其品评期约为24个月.如果胃不好，提议忽略这个数据，开瓶后尽快喝完。如果家里的瓶子是你爸小的时候买的，没喝，那就不容吃那种90%像奶酪的硬片！

超简派喝法：贝利斯奶酒可以用冰块稀释甜味来饮用。最常见最流行的喝法是加鲜奶或黑咖啡(一次加糖加奶加酒精，性价比高，方便)。也可以试试用它来代替酒谱中的乳制品，比如雅砻山、白俄等鸡尾酒。如果想喝醉，可以安心的在路上换成贝利斯。

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爱尔兰汽车炸弹

二战结束后，爱尔兰脱离英国独立，但北爱尔兰(东北六郡)议会决定让英国统治。对激进的爱尔兰民族主义者来说，这些人是祖国统一的绊脚石.早期，他们只能举着标语牌抗议，扔掉汽油。

1969年英国出兵北爱尔兰，冲突加剧，爆发大规模血腥冲突。从此，爱尔兰共与军与英军陷入长期内战，爱尔兰共与军会在公共场所放置炸弹，扰乱人心。这款酒的灵感来源于这个历史背景。

烈性酒杯投入运用后，杯底会迅速升起一团乳白色，材料逐渐融合的过程……是不是与汽车炸弹冒出的烟很像？贝利的、詹姆逊的、吉尼斯的都是世界名酒，诞生于爱尔兰，是真实的爱国鸡尾酒！

说到汽车炸弹，也有一杯恶搞。它被称为水泥搅拌机。这杯酒的搅拌方式很非常。首先，它应该预备在壹个人类的施克杯中：首先，30毫升比利斯，不容吞下去，然后喝30毫升鲜榨柠檬汁。将两种材料放入口中，跳跃或漱口，两种材料在口中混合，因为牛奶遇到酸会凝结产生结块，瞬间出现类似呕吐的情况。

成分：

20ml 贝礼诗

20ml 尊美醇威士忌

适量 健力士黑啤

逐步：

1.将冰镇的黑啤酒倒入啤酒杯，直到满了2/3。

2.将20毫升牛奶酒与威士忌倒入酒杯。

3.将烈酒杯放入啤酒杯，让酒自然混合。

tast解析：微甜咖啡牛奶味

爱尔兰威士忌

爱尔兰酿造威士忌的历史比苏格兰要长，苏格兰可以说是威士忌的发源地。公元1000年左右，爱尔兰僧侣将地中海地区制造香水的蒸馏器带回欧洲大陆，从而通过炼金术提炼蒸馏酒。这种神奇的医用液体被称为“uisge beath”，在盖尔语中是“生命之水”的意思，也是威士忌的词源。

18-19世纪是爱尔兰威士忌发展的高峰期，1779年，酒厂多达1200家！政府为了税收最初打这些(大多是违规的)酒厂的主意，于是天天站岗，开罚单，重税。到1822年，只有20家特许酒厂与800家违规私人酒厂。

爱尔兰威士忌的命运很好。1838年，神父弗里奥西奥博尔德马修觉得爱尔兰的酗酒问题过于严重，最初倡导大规模的戒酒运动。很多小酒厂倒闭或者被迫合并，大品牌通过经营并购逐渐扩大规模。

1845-1852年间，爱尔兰发生大饥荒，死亡移民人数高达125400人，导致国产需求市场严重萎缩。1919年，爱尔兰以其最大威士忌客户——英国人打独立战争，自古以来经济利益和民族尊严难以调与，出口市场再次受挫。

然而，悲剧还没有结束。1920年，爱尔兰威士忌的第二大客户——在美国被禁止。地理位置便利的加拿大威士忌首先进入美国抢占市场份额。禁酒令结束后，爱尔兰无法满足饥饿的美国人的需求(13年后你想饿到啥子程度？)这时，已经成熟，可以量产，有更多挑选的苏格兰混合威士忌，被它取代了。随着英国的持续关税保护，爱尔兰威士忌已被彻底击败。

作为威士忌的发源地与世界上最受欢迎的酒，爱尔兰威士忌几乎从地球上消失了。你能相信吗？(1960年，爱尔兰只剩下四家酒厂。)1966年，詹姆逊等酒厂被政府兼并，成立爱尔兰酿酒有限企业，勉强延续了爱尔兰威士忌的命脉。

爱尔兰威士忌的需求在近代已经最初复苏，但在中国还是壹个比较陌生的项目；和苏格兰威士忌相比，爱尔兰威士忌的风味要清淡得多，因为它不含泥炭的干麦芽，也没有烟熏味(烟熏味是很多人喜爱与不喜爱威士忌的原因)。三次蒸馏后得到的酒品质柔与，杂质少，口感纯正，颇受欢迎。

爱尔兰威士忌除了大麦外，还运用黑麦或小麦等原料，和谷物威士忌勾兑的产品是市场的主流。典范鸡尾酒虽然用的酒谱不多，但特别适合代替各种威士忌作为基酒。如果你有不好的威士忌饮用经验，尝试爱尔兰威士忌.可能会改变你的想法！

尊美春爱尔兰威士忌由约翰詹姆逊于1780年创立，是目前最著名的爱尔兰威士忌制造商。

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b52 b52

利用不同比重、不同颜色的不同材料的特性，在杯子中分层呈现的酿造方式起源于法国的pousse咖啡厅，指的是一种做法而非特定的勾兑，19世纪中期在欧洲等于流行。1862年，托马斯将它列入自己的作品，并将其归类为一种芬尼饮料。

书中包含的对通用的热爱就是其中之一。三层材料是马拉斯奇诺、香草甜酒与白兰地.中间还浮着壹个生蛋黄，要从上到下慢慢喝！光是想想对大家来说也许会不舒服，但这是一种特别时尚的饮酒方法！

帕施咖啡有很多变化，从两种到十几种材料(除了咖啡啥子都没有)。pousse有推的意思。最早是用来中与喝黑咖啡后的苦味，或者作为饭后帮助消化的饮料，好像是把啥子东西推下去。然而，帕施咖啡这个词在现代很少运用，但它被统一称为分层饮料。最著名的杯子之一是.

b52的名字来自美国，有“平流层堡垒”的绰号。二战后，b52最初发展生产。自越南战争以来，它已经服役了60多年。由于cp值较高，美军仍预备在2050年将其认定为传奇轰炸机。发车送孙子的是爷爷。喝完这杯b52，他的头与胃好像都被炸了。用这个名字已经不太合适了~

最常见的说法是b52诞生于1977年，它的创造者是加拿大班夫温泉酒店的彼得菲赫(peter fich)。当时有壹个经营连锁牛排馆的客户，喝了这杯酒很惊讶，于是决定把它放在自己的酒单上推广。到目前为止，b52有许多不同的版本，但这三种材料的结合仍然是最受欢迎的典范。

为了让b52更符合轰炸机的形象，一些店铺最终会在酒的表面点火，但甘曼怡很容易与比利斯混合以降低酒精含量，不要易着火。所以把高浓度的烈酒放在表面上的做法就像是96%。伏特加，生命之水，75.5%的百加得151亩酒能让表面更容易点燃~

烧b52往往就成了寿星每年必吹的蜡烛。壹个善良的兄弟让他吹一两个工作。酷玩可以吹几个游戏让首星直接进入飞行玩法.这让很多人认为b52是大规模杀伤性武器。其实它的酒精含量远低于直接喝白酒。一杯60ml b52的总酒精含量比一瓶330ml啤酒少，但是b52甜而有效。

下次你过生日的时候，你愿意用一些非常的[款待]吗？除了这三瓶酒，你只需要预备壹个坚固的玻璃杯。主点火后，不容烧太久。杯口会太热。除了飞行玩法，寿星还会有二次烧伤。如果你不小心烧了太久.向寿星一根稻草！

成分：

20ml 卡鲁哇

20ml 贝礼诗

20ml 柑曼怡

逐步：

1.将强杯倒入卡鲁瓦。

2.借助吧勺，将北力士与甘曼怡依次倒入杯中。

3.逐渐完成，并点燃表面的酒。

tast安赛乐：高甜度牛奶柑橘咖啡

论分层

鸡尾酒分层看起来很酷，但原理是初中物理。两个字：密度。

下图很清楚：酒的密度从上到下递增，最重的是高甜度的饮料或糖浆，其次是果汁，然后是水，纯酒最轻。

大家最常喝的分层鸡尾酒是龙舌兰酒日出，很容易调整。底层是红色石榴糖浆，上面是橙汁与龙舌兰。在这杯酒里，橙汁与龙舌混合在一起，没有分层。龙舌兰酒日出不需要啥子特殊的手法来制作，只需要按顺序在底部倒糖浆即可。

顺带一提，星巴克所谓的隐藏菜单coachelle sunrise也是用同样的原理。

其实在酒吧运营中，很少会做出五颜六色的大杯鸡尾酒，因为说实话，太多的层数意味着几种食材无法很好的融合，而且大部分都不好吃。

分层鸡尾酒最常用于制作射手。射手是一种装在小酒杯里的葡萄酒，通常是由各种利口酒混合而成。经常喝醉的b52是射手的一种。

利口酒按密度分层的原理是一样的。虽然全部的葡萄酒含糖量不同，但密度差别很大。记住图中b52的例子。

制作这个分层射手的时候，要注意在堆叠一层的时候尽量不容损坏下一层。操作时通常用勺子将杯子分开，让酒从上面一点一点的往下滴。注意不容倒太多，几乎每单人都能做到。

扩展阅读

酒店销售诀窍与话语（酒店餐饮营销诀窍锦集）

前台接待员可以根据客人的特征给客人主推两到三个不同房型与价格的房间，供客人相对与挑选，激发客人的潜在需求，增加酒店收入。比如壹个看起来地位很高的商人，订壹个普通的要求间向客人挑选，用描述性的语言，也许会得到更好的效果。在促销过程中，接待人员应避免将自己的观点强加向客人，并记下接待人员的责任是推销，而不是强迫对方接受。过度的“热情”会适得其反。有时候，即使客人因为工作人员的坚持不情愿地接受了某个房间，酒店也赚了一些外快，但永远无法弥补他以后也许因为被迫接受而不去酒店的损失。所以要尊重客人的挑选，即使客人最后挑选了更实惠或者比较低档的客房，也要表示赞同与支持。

坚持正面的说明

前台接待员在说明不同房间向客人相对时，要着重说明各种类型房间的特征与优点，向客人带来方便与好处，并指出不同

接待员应该把客房或客房所在环境的不利因素转化为对客人的便利。

利益导给法与高码议价法

利益导给法与高码议价法是客房部两种有效的销售诀窍，可以应用在房间销售过程中。

利益引导法是向已经预定酒店的客人一定的额外利益，让他们言败原来预定的房间，转而购买价格更高的房间。

高码议价是指在房间销售中给客人主推适合自己身份的价格顶尖的房间。根据消费心理，客人往往会先接受等候人员主推的房间。如果客人不接受，主推价格较低的房间，说明其优点。就这样，从高到低，层层说明，直到客人做出满意的挑选。

高码议价适合给直接到达而没有预订的客户销售房间，以最大化高价房的销量与房间的整体经济效益。

适当让步法

因为在市场经济条件下，市场的可变性决定了价格的不稳定性，价格由不同的客户来引导已经成为一种特别正常的现象。所以，对于实在承受不起零售价的客户，向予优惠也是适应市场与竞争的重要手段。否则就会出现客观人主动被锁定在竞争对手手中的现象。但需要注意的是，优惠保证金要控制在授权范围内，标准员工尽量不容将折扣作为达成交易的最后手段，并提供各种激励措施，鼓励员工出售全价房。

挑选合适的报价方法

1“夹心式”报价

“三明治”报价法适用于中高档房间，可以针对消费水平高、有一定地位与威望的客人的也许性。

2“鱼尾式”报价

“负尾”报价法适合卖中档房。首先说明所提供的服务设施与项目以及客房的特征。最后，报房价，突出产品质量，弱化价格对客人住宿的影响。

3“冲击式”报价

“休克”报价法适用于销售价格较低的房间，以较低的价格打动客人。即先报房价，再说明房间提供的服务设施与服务项目。

价格要报到啥子阶段，报价的顺序与几种房价等。并应根据非客人的特征与需求进行宣传与推广。

可以向犹豫不决的客人更多提议

很多客人不了解自己需要啥子样的房间。在这种情况下，接待员应该观察客人的表情，试图知道客人的真正意图，知道客人的特征与偏好，然后根据客人的兴趣与爱好给他们说明各种房间的特征，以便知道

酒店试睡员招聘条件是啥子呀（试睡员要满足这些）

随着旅游业的发展，越来越多的酒店与民宿如雨后春笋般出现。“世界这么大，我先向你看看。”“睡眠者”应运而生，成为许多人羡慕的新职业之一。在我们眼里，不收费入住酒店无疑是一份美好的工作，但实际上是一份需要很强全面能力的工作。

在桂林，有很多这样的睡眠测试员，他们通过不断的经验获取了一份既不简单也不要易的工作。

常人眼中“最好的工作”

睡眠者，顾名思义，就是去全国各地与世界各地的旅馆与民宿试图睡觉的人。开始睡眠测试员的职责主要是观察与研究酒店与民宿中卧室的睡眠舒适度，体验酒店与民宿中设置的床垫的性能与舒适度，通过亲身体验调查研究开发更适合受众的床垫，为店家提供改进提议。

然而，随着酒店与民宿给中高端发展，仅仅通过体验一次卧室床垫的试睡，已经不能满足商家与观众的需求。很多睡眠测试员实际上是负责体验入住酒店与民宿的感觉，包括入住卧室的舒适性、公共区域的美观性、酒店服务的专业性、餐饮的口碑等。

大概就是很多人梦想的靠玩睡觉赚钱吧。酒店睡眠测试仪这个职业起源于国外。进入中国后，很多人看中了这份“世界上最好的工作”。早在10年前，旅游网站就发布了酒店睡眠测试员招聘通知。在招募合适的候选人后，他们将被分配去体验各种酒店，并记录公正真正的住宿体验。旅游网站携程也发布了“酒店私人游团”的任务描述，标准“睡眠者”对酒店进行评论，并获取一定的奖励。当时这一职业的出现，引起了包括公务员、商界人士、资深媒体编辑等行业专业人士在内的数万名“主流”从业者的求职竞争，也引起了中国酒店协会的关注。

睡眠测试员，又称“酒店品酒师”，受酒店、旅游网站等不同机构的邀请，试试在世界各地的酒店进行睡眠，体验酒店各方面的细节，最后以图片文字形式写出客观、公平、详细的“睡眠测试报告”。而国产专职睡眠测试人员很少，多为旅行玩家或兼职。

标准不同收入也不同

一位网络专家曾曝光，英国某连锁酒店的“睡眠监督员”每周都会去全球连锁酒店测试床的“舒适度”与“正常要求”，年薪达到50万元。在中国，睡眠测试员一直被认为是高薪工作，尤其是在北上广深等兼职睡眠测试员收入不错的地方。

另外，除了邀请机构与酒店向的工资外，睡眠测试报告还可以提供向国产外一些有创意的酒店，或者一些酒店行业调查企业与垂直咨询网站，甚至世界上一些高品质的旅游杂志，以获得对方付款的版权费。

但业内人士表示，在中国，由于邀请机构、酒店、地域的不同，睡眠测试人员的收入也是参差不齐的。他们有的按合同价付款，有的按睡眠检测报告付款稿费，有的甚至向旅行者不收费的入住体验来换取不收费的睡眠检测报告，所以并不是全部的睡眠检测者都是高收入的。

目前，批判营销已经成为一种有效的营销方式。数据显示，90%的酒店在线预订用户会挑选查看与参考他人对酒店的点评。因此，在线旅游网站上的客观点评往往会引起客人的注意，甚至通过解析与相对点评的优缺点，许多在线客人决定是否预订酒店。

记者在网上与一些微课节目上看到，网上授课并不少见，比如《普通人怎么成为睡眠测试员》。教育挂号费大多是五六百元。在很多微课节目中，一节课甚至只需要二三十元，85-95后受到很多人的欢迎，很多人报名学习怎么成为睡眠测试员。

顺应旅游市场的供需变化，从2011年最初，关掉了专职睡眠测试员，鼓励各行业的“酒店总监”在出行与旅游时担任兼职睡眠测试员，也为全民开启了睡眠测试的新玩法。除了不收费旅行与入住酒店，每次根据睡眠测试员的资质、评估与定价向予100元至1000元以上的住宿补贴。睡眠测试者去体验的目标酒店从高端酒店到精品民宿再到青年旅社。同时，一小部分睡眠测试者已经演变成自媒体职业，通过撰写与发表睡眠测试评估软文，可以获取更有价值的市场费用。

考验全面能力，这份“美差”并不轻松

看起来是一份很漂亮的工作，但是做过睡眠测试员的人，旅游网站与酒店行业的人都说做睡眠测试员不要易。可以说看起来很美，其实很累。

27岁的云纹(音译)是桂林的一名女宝宝，她在桂林的一家事业单位做公务员，喜爱在节假日外出旅游。在2018年的一次事故中，云纹看到一家旅游网站称一名卧铺，并试图提交他的简历报名。由于他丰富的旅行经验与良好的写作及拍摄诀窍，他成功地通过了考试，最初了他的第一份兼职工作，做一名卧铺。截至目前，云纹已经试试在江浙沪等10多家酒店进行睡眠，并先后两次前往泰国与马来西亚，提交了15万多字、大量图片的睡眠报告。

云纹告知记者，起初，她也认为睡眠测试仪是一项很棒的工作，但当她真实想睡觉时，她发现它“特别难”。

当睡眠测试者与普通旅行者不一样的时候，既然踏上了去睡眠测试酒店的旅程，就需要把一路遇到的情况记录下来。当他们走进酒店时，他们应该注意观察记录的每个细节。但也需要在酒店设计、心情、文化、餐饮、交通、入住等方面具备一定的专业品鉴能力。可以说吃饭睡觉都是有任务的，没有普通旅行者那么轻松。睡眠测试体验结束后，应编制详细的睡眠测试报告。“文笔不好，表达不清或者说话没意思，不符合睡眠检测报告的标准。”

秦瑶是新媒体关注桂林民宿的潜在客户。新媒体本身有壹个“睡眠者”专栏，都是由入住酒店民宿的各种睡眠者的体验文章发表的。从现在9月最初，秦瑶在试图入睡后为这个专栏撰稿。

秦瑶告知记者，在故事了试图在酒店睡觉的故事后，她主要是根据文章发表后的质量与点击率收取稿费。在秦瑶看来，睡眠测试员的工作并不轻松。离家前，你需要对目标b&b有足够的知道，首先你要知道清楚，到达b&b酒店后，从每个细节感受到不同的特点、温度与深度。秦瑶认为，最难的部分是抓住每一家b&b酒店的独特之处，通过不同的写作诀窍客观真正地呈现出来，让读者看起来很有趣。

接触过真实的睡眠测试员之后，不难发现，其实任何看似很酷的工作，都有自己的艰辛与难处。难怪在很多年轻人步入睡眠测试员行列的同时，很多曾经的睡眠测试员也逐渐退出。相信随着酒店与民宿的发展以及旅行体验需求的提高，未来的睡眠测试者除了会面临更多的工作机会外，还会面临更多的挑战。

红酒姿势锦集（关于红酒的基本姿势）

葡萄酒就是红酒？

红酒是一种酒。其实按颜色有红酒，淡黄白酒，桃红葡萄酒。

葡萄酒的新旧世界？

欧洲可以算是旧世界的代名词。典型的国家有法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、希腊等。

欧洲以外适合种植葡萄酿酒的国家被归为新大陆一类。典型的国家有美国、加拿大、智利、澳大利亚、新西兰与南非。

最受欢迎的葡萄酒产区？

法国、意大利与西班牙是世界三大葡萄酒生产国。因为这三个国家出产世界上大部分的葡萄酒。他们还生产世界上许多高品质葡萄酒，世界上许多受欢迎的葡萄品种都来自这三个国家。

红葡萄之王-赤霞珠

赤霞珠是世界上种植最广泛的葡萄品种，是酿造优质葡萄酒的优良品种，当之无愧的“红葡萄品种之王”。

赤霞珠富含黑李子、黑樱桃等黑色水果。陈酿后会加入咖啡、香草、烟熏等橡木味。陈酿后有矿物质、动物皮毛、蘑菇的香气。

大众情人-梅洛

如果说赤霞珠是红酒中的“王者荣耀”，那么美乐就是红酒中的“女王”。它那芬芳温婉的性格注定会被我们所喜欢，所以美乐也被称为“大众的情人”。

红葡萄皇后-黑品诺

黑皮诺是一种需要葡萄种植者与酿酒师精心呵护的葡萄品种。一杯勃艮第品质更好的黑色皮诺红酒，会带向人无和伦比的感官享受。

暖男王子-西拉

果实体积小，皮厚，酿出的酒一般色泽较深，酒体饱满，但单宁与酸度适中，有黑色果实的风味，还有黑胡椒与丁香等独特的风味。

红酒的持杯和摇杯：

举起一杯红酒时握住酒杯的手柄或杯底，这样手的温度就不会影响到酒的口感，知识也更美观。

当你在空中拿起一杯酒时，用手腕的力量使杯中的酒沿中心旋转。

摇酒杯可以帮助“唤醒”葡萄酒，使其充满活力，呼吸更顺畅，从而使葡萄酒的单宁更加柔顺，口感更加醇厚。

红酒品酒流程：

1.首先，举起酒杯，观察酒的外观；

2.将玻璃杯靠近鼻子，让鼻子充分吸入玻璃杯散发的香气；

3.酒杯触唇，饮杯里的酒，同时体验酒的一切真情；

4.感受视觉与嗅觉获取的相关印象，对葡萄酒做出最终的“结论”。