北方有大葱蘸酱的吃法，那蘸的是什么酱？

东北的大葱蘸酱指的是干酱或者豆瓣酱，其实真正的东北大葱蘸大酱就是普通的大葱，酱是自己家的酱。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。

大葱蘸大酱是甜面酱还是黄豆酱？

都可以，大葱蘸酱，一般用2种酱，一种是甜面酱，这个适合刚接触的人吃，因为怕辣，蘸甜面酱能中和口味。山东当地人，绝大多数吃的都是黄豆酱，黄豆酱才是大葱的“原配”。

东北人吃的大葱蘸酱是什么酱

东北人吃的大葱蘸酱是豆瓣酱。豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料。

另外香辣豆瓣酱是在100公斤发酵成熟的甜味豆瓣酱中加入100公斤熟辣椒酱、2公斤米酒充分搅拌均匀，装入已灭菌冷却的消毒瓶内，装至瓶口3—5公分高度为止，随即注入精制植物油于瓶内2—3公分，然后排气加盖旋紧（盖内垫一层蜡纸板，以免封面油渗出），检验、贴商标、装箱后即可成为成品出售。

东北大葱蘸酱是什么葱

东北大葱蘸酱是青葱，大葱蘸酱多普遍在中国北方尤其在山东，在山东做豆酱一般在春天。葱也有讲究，生吃最好的是靠近根部的葱白。葱白不象上面的葱叶等那么辛辣，好的葱白还会有淡淡的甜味。大葱往往是冬天的蔬菜或调料，葱叶很快就会晒干，保存下来的只有葱白部分。

大葱蘸酱有什么好处

1、春季是细菌滋生的活跃期，稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病。而葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显。

2、葱还能预防春季呼吸道传染病，有效地治疗伤风感冒，人一旦出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状，取葱白咀嚼至出汗即可除病。 同时大葱的营养价值丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、镁、铁、磷等矿物质，能补充人体所需要的多种元素。

大葱是用什么酱蘸着吃的啊

一般为豆瓣酱，部分为自制酱料；

自制酱料方法：准备鱼露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，干红辣椒1个；

将干辣椒去籽，并切成细片；用一个中碗，加入鱼露、米醋并拌匀；依次加入水、糖、蒜粉和辣椒混合搅拌；持续搅拌直至糖化掉为止；保证甜，酸，咸和辣合理平衡；如有需要调整用量，可加入相应调料；倒入瓶子里盖上盖子进行储存。

甲状腺癌术后半个月能吃大葱蘸大酱吗

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大葱蘸酱真的越吃越胖吗

• 这是千百年来的经验，胜过任何科学依据，既然俗话是这样的，当然就是真的啦