铜锅油焖鸡正宗做法？
食材清单
鸡大腿、琵琶腿各一支
、丝瓜一根、土豆两个、西红柿两个、蒜多半头、小米辣三颗、泡椒一颗、姜片两片、生抽、老抽适量、料酒适量、蚝油1大勺、淀粉1勺、盐适量、牛奶20毫升、香叶1片、第二遍的淘米水适量、食用油150-200ml
烹饪步骤
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鸡大腿和琵琶腿（合计一斤左右）剁成块儿清水冲洗干净，加少量的盐、料酒、生抽和一大勺的蚝油、一勺淀粉。腌制半小时左右
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两个土豆削皮，其中一个半切片，另外半个切块
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冷水上锅蒸，水开后转中小火继续把土豆蒸熟，大概15分钟，程度就是用筷子很容易就可以把土豆片扎透就可以了
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蒸熟的土豆块放到第二遍的淘米水中浸泡
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土豆片用漏勺碾成土豆泥备用
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蒸土豆的时候同时准备其他食材，姜片、大蒜、小米辣、泡椒剁成末备用
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西红柿切十字花刀，用筷子扎着底部，上火烤一下，此过程注意要经常旋转西红柿
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烤成这个样子，去皮切厚片备用
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丝瓜削皮，切滚刀块备用
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锅中加入150-200ml的油，加入姜蒜辣椒末炒香
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下入鸡块炒至变色
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加入西红柿和丝瓜翻炒均匀，转小火加入一片香叶盖盖子炖煮13分钟
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取出香叶，加入土豆泥拌匀，加入一勺盐、一勺老抽调味，再加入20ml牛奶，之后要不停翻动以免粘锅
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之后加入土豆块翻炒片刻即可出锅～
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最后一步
建议大家如果剩了汤汁，留着下顿继续泡饭，比这一顿还要美味～
小贴士
大家可以酌情添加姜、蒜、辣椒的用量
焖鸡的家常做法？
原料：鸡腿500克，香菇5朵，土豆1个，干辣椒5个，青椒1个，生姜1块，蒜3瓣，黄豆酱2勺
做法：
1、 将鸡腿剔除骨头切成块状，香菇泡软切半，土豆去皮切片，青椒切块，干辣椒切末，生姜和蒜切片。
2、 将切好的鸡腿肉过下热水，撇去浮沫，再用温水洗干净。
3、 起锅热油，将鸡腿肉进行翻炒。
4、 再放入姜，蒜，干辣椒进行爆香。
5、 加入黄豆酱，加入适量的清水和香菇，大火煮开后转小火焖熟。
6、 最后加入土豆片和青椒，用大火煮，待收汁时即可关火食用
油焖小鸡腿的做法，油焖小鸡腿怎么做好吃，油焖
- 油焖小鸡腿步骤1.大葱切碎，生姜切片，干辣椒切好备用。2.小鸡腿洗净备用。3.大蒜拍好备用。4.热锅放油。5.加入花椒和八角。6.放入葱花，生姜，干辣椒爆香。7.把小鸡腿放入锅中翻炒。8.加入适量的甜面酱继续翻炒，炒匀一点。9.然后加入适量的生抽继续翻炒。10.放入适量的老抽，继续翻炒。11.加入适量的清水，大火炖，收汁。12.收汁后，加入适量的味精和大蒜翻担紶曹咳丨纠查穴肠膜炒，就可以出锅了。
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- 焖鸡翅的做法1.先把鸡翅一砍为二，这样容易入味又容易熟。2.冷水下鸡翅和姜，还有料酒2勺。这样可以去腥味。3.鸡翅滚开2分钟后过冷水洗干净。4.大火烧旺油，准备放葱头蒜头时把火关到最小，把葱头蒜头用小火慢慢炒香。5.下鸡翅，依然还是用小火煎鸡翅，把鸡翅两面都煎至金黄色，注意不能用大火煎鸡翅，大火会把鸡翅煎焦和肉质变老。6.煎至金黄色啦，只能用小火慢慢煎喔。7.鸡翅煎至金黄色后，加入黑胡椒粉和白胡椒粉。8.加酱油，把酱油炒至香，加入少量水。煮至沸滚。9.生粉加少量水拌成生粉水，倒进鸡翅里大火收汁。10.大火收汁差不多时关了火，把葱倒进去，用还没冷却的热度拌熟。这时候葱味香喷喷就可以出锅了
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