藕怎么做好吃又简单的做法？

【清炒藕片简单做法】

所需食材及调味料：莲藕一节、黑木耳几朵、生姜、大蒜、青红辣椒、盐、白糖、生抽、蚝油、白醋、淀粉、香麻油

制作过程：

1、市场上常见的藕大致分两种，7孔藕和9孔藕。7孔藕所含的淀粉多，糖分少，水分也少，吃起来粉粉糯糯的，适合蒸煮炖汤；9孔藕体形细长，含水量高，脆嫩汁水多，适合生吃、凉拌或者清炒。

2、洗去藕表面的泥巴后，切去两头，削去外皮，最后切成薄片。

3、取大蒜两瓣和青红椒各一个，切成片，黑木耳泡发好备用。

4、盆里放入清水，加两勺白醋，把切好的藕片放进去，浸泡几分钟，这样可以有效防止藕片氧化变黑。

接下来，再把藕片焯下水。开水下入藕片，烫一两分钟，看到藕片发亮，快速捞出后过下凉水。把黑木耳也放入开水中焯烫好备用。

5、接着来调料汁，小碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、2勺白糖、3勺白醋和4勺清水，最后加入1勺淀粉，拌拌匀就可以了。

6、锅里倒入食用油，烧热后，爆香葱姜蒜片和青红辣椒。

7、下入焯过水的藕片和黑木耳翻炒，倒入调好的料汁，翻炒均匀就可以

8、出锅前，倒少量香麻油增香增色，关火盛盘开吃。

蒸莲藕的15种家常做法？

用料

后腿肉末 350克

莲藕 900克

蚝油 5克

生抽 15克

黄酒 5克

白胡椒粉 2克

葱 2根

姜粉 2克

盐 5克

做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮，用刨刀搓成碎末。

步骤 2

肉沫中加入各种调料搅拌均匀，腌制十五分钟入味。

步骤 3

把莲藕末和肉沫放在一起搅拌均匀，放入煲或碗内，放入水煮开的蒸锅内隔水蒸二十分钟即可。

步骤 4

蒸熟啦！出锅前撒入葱花，美美哒！

爆炒莲藕丝的做法是什么

1、将莲藕削皮，去莲藕节疙瘩，削皮洗净后进行切丝；如图。

2、准备一个青辣椒，切成段丝；如图。

3、开灶生火，锅烧热后加入油；如图。

4、油烧热后，加入藕丝，热锅进行爆炒；如图。

5、用铲刀进行翻炒；如图。

6、等藕丝快熟的时候，依次加入白糖、佐料、醋、和盐；并进行翻炒，如图。

7、最后一道美味的莲菜就做好了，盛到盘中，如图。

以上就是关于爆炒莲藕丝的做法是什么的介绍了，希望对大家有用。

麻辣藕的做法

材料：藕、姜、葱、蒜、干辣椒、酱油、陈醋、芝麻油、花椒油、鸡精、油。

制作步骤：

1、脆藕煮熟，筷子可插穿就是煮透了，捞起切片；

2、姜、葱、蒜、干辣椒切末备用；

3、热锅放油，小火烧热，然后关火；

4、放入姜末，蒜末炒香，放干辣椒末、酱油、陈醋、芝麻油、花椒油、鸡精调味，料汁儿拌香；

5、料汁儿中放入藕片，片片入味，放小葱末拌匀；

6、拌好的藕片装盘，调料汁儿一同盛盘入味即可。

山药莲藕炖猪手最正宗的做法

一、主料：

1、山药1根；

2、莲藕2个；

3、猪手6块。

二、辅料：

1、胡椒粉1勺；

2、盐2勺；

3、葱1根；

4、姜1个；

5、鸡精1勺。

三、做法：

1、猪手解冻；

2、山药去皮切段；

3、藕去皮切段，泡上冷水；

4、猪手冷水入锅焯一下，放入姜片，水煮开后一点点打去泡沫；

5、放适量的盐，改中火炖上四十分钟，然后放山药继续慢炖。可以加点醋，这样猪手烂的快一点；

6、最后山药差不多熟了，再放入莲藕炖几分钟，起锅放葱头鸡精即可。

山药莲藕粥最正宗的做法

材料主料：山药100g、莲藕100g 、大米50g、糯米80g；

辅料：枸杞适量；

1、备好糯米、大米；

2、糯米、大米洗干净用冷水浸泡30分钟；

3、。山药、莲藕去皮洗干净；

4、山药、莲藕切成滚刀块；

5、山药、莲藕放在电饭煲内胆；

6、加适量水，放入电饭煲通电煲；

7、煲开锅后添加浸泡好的米同煲；

8、煲至食材熟，粥粘稠断电，加入枸杞；

9、再焖几分钟即可享用。

酿莲藕的做法窍门

1、准备莲藕一个，猪肉适量。

2、把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡。

3、猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐淀粉抓匀。

4、把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面。

5、塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用。

6、炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟。

7、锅中留油，放入葱姜末煸香。

8、倒入剩下的肉泥翻炒。

9、翻炒后加入豆瓣酱，盐继续翻炒。

10、加入一大碗水烧开。

11、放入莲藕，大火烧开改小火。

12、烧到汤汁浓稠即可出锅。

13、切成厚片，淋上肉汤即可。

老潍县酥藕的具体做法

将藕棒洗干净削去两头，切成片状。将鱼头鱼尾洗净去腮，控水，加入五香粉和盐腌制15分钟。油锅烧热，待油温稍高些将鱼头鱼尾下锅急炸一下，变至金黄色即可出锅。将干海带用温水泡开，洗净后切成片状。用料酒，白糖，醋，味极鲜，盐倒在碗里，搅拌均匀作调味汁，喜欢深色的可加入老抽上色。葱少许切段，姜切薄片，蒜拍扁。将切好的藕片铺在压力锅的底部，铺的尽量密实，不留空隙。将海带条撒在藕的上面，均匀铺开。将炸好的鱼头鱼尾摆在最顶层，压紧。将调好的调味汁倒入压力锅内，要慢慢的，均匀的倒入，让调味汁充分接触到锅内的各种材料，以便入味。大约一碗多，可适当添加清水，保证加热时不干锅为宜。压力锅开始排气时算起，加压20分钟。

麻辣莲藕的做法

1、藕切薄片；

2、放入开水内，焯5分钟；

3、姜，蒜切丝切末；

4、准备好干辣椒，八角，茴香，花椒粒；

5、锅内热油，加入所有准备好的香料，翻炒；

6、倒入藕片，翻炒；

7、加入美极鲜味汁；

8、加入生抽；

9、加入白醋；

10、加入白糖；

11、加入鸡精，盐，干辣椒。翻炒片刻，即可出锅。

晒干藕尖的做法

主料：藕尖、小米辣。

辅料：小米辣水、白醋、白糖、干椒节。

做法步骤：

1、先把藕尖用小米辣水，小米辣几个，白糖一勺，泡入味；

2、 把藕尖取出切成断或斜切；

3、 在锅里放油烧热，放干椒节爆香；

4、放入藕尖、姜、米，翻炒，放盐、味精、白醋，炒好放生粉水勾欠起锅即可。

饭店冰糖莲藕的做法

食材：藕1节、 糯米250克 、冰糖20克、红糖20克、 水1000ml

冰糖莲藕的做法：

1、将糯米洗净、浸泡3-4小时，将藕的外皮刨去。

2、从顶端切开一小片，将泡好的糯米灌进洞里。

3、灌好米的藕，用牙签把盖封好，放进锅里，水没过藕，加入冰糖。

4、再加适量红糖。

5、将莲藕放入锅里，煮到筷子可以轻易扎进去，捞出，待冷后切开薄片，摆盘，浇上汤汁即可。

锅巴藕元的详细做法

1材料嫩藕500克，炸至熟；锅中入油至四成熟，拖蛋黄，待用、料酒3毫升，翻炒时动作要轻、淀粉30克，鸡蛋8个；

藕片两面抹上肉馅，下入藕饼，五安防花肉剁成馅，煸葱，并调基本味料、麻油15毫升

2 制作方法 藕切略厚的片，葱花姜末少许调味料盐3克，捞出待用；锅用麻油滑热。

3 特别提示 炸时保持四成油温炸、姜，入藕饼轻翻几下出锅即可、味精6克