啥子是食用菌???

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。大家已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。食用菌可供人类食用的大型真菌。

广义上的食用菌是指一切可以食用的真菌，它不仅包括大型的食用真菌，而且包括小型的食用真菌，如酵母菌、脉胞霉、曲霉等用肉眼难以看清的菌类。

食用菌是指以蘑菇为主的食用真菌。风味独特，营养丰富，蛋白质含量较高，氨基酸多达18种，含多种维生素、糖类与矿质元素等。还有一些是具有不同药用价值的保健食品。

食用菌 （edible fungi）：可供人类食用的大型真菌。

新疆野生蘑菇哪些能吃,分布在沿天山一带

1、丁字菇。根据查询买购网显示，巴音布鲁克蘑菇以丁字菇为主，是口蘑的代表种，也是口蘑中的上品，无毒能食用。

2、新疆除了常见的 草菇、香菇 、银耳 、 双孢菇 、 猴头菇、 金针菇 、黑木耳、平菇还可以见到下列山珍：翘鳞肉齿菌 (新疆本地叫：鹿茸蘑菇)[Saarcodon imbricatum(L.：Fr.)Karst.]又称獐子菌、仲帽、獐头菌。 子实体中等至大型。

3、在我国的新疆天山山区一带，吉林长白山山区一带，西藏林芝地区的山脉一带，云南等一些山区有野生分布。现今流行的雪莲菌是以自然产生的菌粒为菌种发酵鲜奶或者纯奶而成的乳制品。

4、巴楚蘑菇还可以炖鸡汤、炖鸽子汤、炖鱼汤、炒牛肉，和富含蛋白质和脂肪的食材结对子，似乎更能体现它的价值，芳香馥郁，鲜美无比。

金耳的形态特点

1、耳朵上端高过眉毛，色白如银，并且有垂珠似的耳垂，此为金耳，能得富贵，如果耳朵比脸还白，恐晚年丧子，无依靠。【水耳】——富贵。耳廓丰厚而圆，上端高过眉毛，有垂珠，坚挺红润，定为富贵，升为高官。

2、金耳颜色金黄，形状似人脑，与银耳有着明显的外形特点，特别容易区分。银耳白色或乳白色，市场上我们看的银耳都是特别大一朵，散开的。如果特别白，一般是经过药水处理的。

3、金燕耳”它的形状象燕窝，而营养价值与功效、胶质、口感都超越了燕窝，不是燕窝胜燕窝。

4、金耳的形态特点 担子果大型，半球形至不定型块状，全体呈脑状至分裂为数个具深沟槽而粗厚的裂瓣，直径3-12厘米，高2-8厘米，栽培时稀可长达25厘米，基部狭窄，干后缩小，坚硬。