美味的螺蛳鸡怎么煮 2个步骤

鸡肉洗净切块，锅内放油，放入姜，放入鸡块加些许盐，炒干水份，炒至略微出油盛出备用。

螺蛳买回家养三五天，洗干净，用夹子或枝剪剪去尾巴壳，再淘洗几遍，洗干净用篮子装好，锅内放油，放入姜八角等料微炒，下螺蛳翻炒，放入盐，料酒炒至螺蛳盖脱掉，加入子苏叶翻炒，加入大量水，烧开后加入鸡肉，大火炒开小火熬一个钟，可以尝下味道，加少量鸡精就可以出锅了，喜欢辣椒的可以加点干辣椒越熬越香！

螺蛳鸡怎样做才美味？（要有辣味的）

主料：螺蛳 、鸡汁汤（我不会奢侈到去煮只鸡取鸡汤用哦，只是用鸡汁兑的水而已，最近才发现它真的很好用）

辅料：大蒜，生姜，辣椒、盐、料酒

做法：

1、买回后，先清洗几遍后，放水浸着，我习惯用以前老爸教的方式，用淘米水浸泡，没几分钟，螺蛳胃里的脏东西都通通吐出来了。也可以滴几滴油进去。

2、起油锅，油烧热了，将大蒜，生姜放进去爆炒，香味出来后，将洗净的螺蛳倒进去炒，再放料酒翻炒，炒到螺蛳脱壳后，放入辣椒，再把调好的鸡汁汤倒进去，煮沸后即可。

广西田螺鸡煲的做法大全

石螺的肉质地细嫩，带有高丰富多彩的维他命和蛋白，是很多人都喜爱的食物。石螺的食用方法有很多，可独立的炒着吃，还可以跟别的的食物开展配搭，作出特色美食，石螺鸡煲便是很正宗的一种作法，假如吃过纯正的石螺鸡煲毫无疑问会留有刻骨铭心的印像。下边我们就讨论一下纯正石螺鸡煲的做法。

正宗田螺鸡煲的做法

作法一

原材料：鸡,石螺,春笋,莴笋,窝笋,红萝卜

正宗田螺鸡煲的做法

作法：

1.石螺买回去自来水养二天，让石螺吐净细沙（在水里滴几滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用尖嘴钳把尾端剪去。

2.春笋用盐水煮沸,去苦涩味。

3. 先将姜蒜,朝天椒,大蒜煸香,随后把黑椒鸡块放进锅中爆锅,再倒进石螺一起炒(最好是分离炒),米酒,生抽,八角,五香粉,辣椒面,香油,盐,糖,一小碗水大火烧开,以便进味,能够 把他们移到压力锅里压10分钟。

4.再添加荤菜翻匀烧个7分钟上下,稍微收汤后装进瓷煲就可以。

正宗田螺鸡煲的做法

作法二

原材料：石螺，广西省柴鸡，北芪，枸杞子，党参

作法：

1.先把石螺养干净，刷干净，钳掉尾端。

2.把鸡斩成坨，把鸡和石螺也有调料一并丢入早已煲沸水的锅中（能用电磁灶），煲上40分钟。放盐。

3.歇火就可以。一锅浓醇的田螺煲鸡就好了。

螺丝肉和鸡肉可以一起吃吗

可以呀，螺蛳鸡是广西一道名菜，先将螺蛳泡水吐泥，剪掉尾巴尖端。

洗净螺蛳，放入锅内炒干，同时用高压锅煮好筒骨汤。

将炒干水的螺蛳起锅，将蒜米、姜、干辣椒、干姜、草果、八角、桂皮、香叶、花椒等香油放入烧红的油锅内小火爆香出味（油可多些）。

香料在油锅内爆出香味后，便将香料铲出，将螺蛳倒入油内爆炒五六分钟，此时可重新加入七八片生姜、七八粒蒜米、干辣椒若干节（适个人口味而定）、盐、料酒、白酒、糖、紫苏、酸笋、豆腐乳（或腐乳水）一起炒七八分钟，使前面爆好的香料油渗入螺蛳。

筒骨汤熬好后，将炒好的螺蛳、香茹一起放入汤内熬半个小时，如果要想汤清些，就将筒骨捞出再熬。熬的过程中，为使螺蛳更入味，可以加盐一起熬。

此时，可将鸡焯水。等螺蛳筒骨汤熬好后，将块鸡倒入汤内煮。鸡不用煮太久，刚熟就能关火后，这样煮出来的鸡内比较嫩滑。

最后，将切好的青蒜苗放入汤内，放少许味精即可。

螺丝公鸡和麻鸡哪个鸡好吃

螺丝鸡好吃

螺蛳鸡是一道桂林人非常喜爱的菜肴，走在这座城市的大街上，你无时无刻都会发现很多饭店里面都有这道菜的身影，其以酸，辣，鲜，香等独特的风味，吸引了无数吃货

广西鸡肉类美食都有些什么，哪种最为好吃？

广西鸡肉类美食都有些什么

1.纸包鸡。纸包鸡作为梧州的特色菜，历史非常悠久。据说这种食物是2000多年前的宫廷菜肴，当时人们对它有很高的评价。纸包鸡的制作工艺极其精湛。这道菜以三黄鸡为食材。一般选用农户饲养的三黄鸡。这种鸡肉是纯天然的，没有添加剂。制作完成后，咬一口，鸡肉很香，嫩脆。掌握纸包鸡的生熟，靠的是厨师丰富的经验。煎好后，取出放在盘子里，用筷子轻轻打开。”玉纸轻挑满屋香.”肉香酱香，鸡肉金黄诱人，令人垂涎三尺。广西就说“桂林玩，梧州吃”。你去桂林漓江，咬一口五洲纸包鸡，就知道这是真的。

2.鸡肉米粉。鸡肉米粉是广西宴会上必不可少的美味。当地的宴席饮食习俗讲究全鸡全鸭。但是，以前生活水平不高的时候，为了让盘子里填满鸡肉，人们想到了在盘子下面放米粉，然后在米粉上面铺上鸡肉，这样一整盘都是鸡肉。鸡肉米粉是三黄鸡做的，五斤多的三黄鸡做的鸡肉米粉有甜味。先用猛火爆香姜和葱，再用焖锅爆炒鸡肉。炖到一定水量后，放点烧酒，盖上锅盖，转文火让它慢慢炖。芹菜炒一会儿再出锅提味。这个闷鸡最好吃了。

3.白切鸡。鸡肉烫好后，立即放入冰水中。冰水应该提前准备好。最好是冷冻一点冰沙。将烫过的鸡肉完全浸泡在冰水中15分钟。这样鸡皮冷热都会收缩，肉质也不会像以前那样起皱，从而达到皮脆肉嫩的效果。当鸡肉用冰水浸泡后，我们可以利用这段时间将葱、姜、香菜洗净，葱去皮，姜去皮切块，香菜切段备用。取一个干净的碗，将这些食材放入碗中，加入酱油和花生油，搅拌均匀，白切鸡蘸酱就做好了。

纸包鸡最好吃