蒿子粑粑 文/魏晓雪
我的家乡，安徽大别山里的一座小村庄，四面环山，风景秀丽，空气清新，溪水甘甜。每年农历三月三，家家户户采蒿叶，贴蒿子粑粑。
农历三月三，近清明，家家户户都忙于采茶，即使如此，也没有人愿意错过一年的蒿叶盛宴。小溪边、田耕上、篱笆下，处处新绿，蒿子肆无忌惮地生长着。小时候，妈妈采茶，吩咐我们姐弟三去采蒿叶，于是，我挎着竹篮，领着弟弟妹妹去采蒿叶、蒿头，不一会儿，就能采摘一大篮，然后我们姐弟三去小溪边找一块又大又光滑的石头，把蒿叶胡乱地堆放在石头上，再用小石块连续不断地捶打，直至蒿叶流绿汁、变成渣，接着装篮子放溪水里浸泡、搓洗、拎干、再浸泡、搓洗、拎干……最后攥成一团团的码在篮子里带回家，这是一个很无聊的过程，但较之于采茶，我们还是很乐意做的。
临近傍晚，妈妈采茶回来，见我们浸泡着蒿叶，不用猜也知道，她的馋猫们在等着吃呢。于是妈妈来不及休息，洗净手、套上围裙，把现有的腊肉切成丁，约半斤，肥肉居多，这样油厚些，然后倒至热锅（农村土灶台，烧木柴）里翻炒，炒出诸多的油，下早已准备好的大把的生姜、蒜苗、辣椒末，煸出香味，放几大勺昨日煮腊味剩下的汤，再下一大把浸泡好的蒿叶，无需另加盐。蒿味、蒜香味、腊肉味，香气扑鼻，醉人心脾。汤汁熬开后，把汤浇在装有3-4碗米粉的面盆里，接着妈妈用筷子顺时针方向搅拌米粉，直至所有米粉们都均匀地喝饱汤汁。
米粉和好后，妈妈将熬汁的锅洗净，锅底放点水，然后只见妈妈裸手伸进烫面里，拽一坨粉团，放在左手心，右手半握拳，用指头部分慢慢地摊平粉团，粉团喜粘手，也许是因为太烫，妈妈时不时地沾点凉水，至饼足够薄，妈妈再将左手的粑粑移至右手，焊在锅里，焊上后，再用半握的右手指按压几下，以示贴紧，做满一锅粑粑后，妈妈用铁勺舀起锅底的水，顺着锅沿将粑粑淋一个遍，热气翻腾间，盖上锅盖，中小火焖个半小时左右就炕好了。整个过程，我看着就觉着烫手，记得我还问过妈妈，你手不怕烫吗？妈妈说，不烫啊。不晓得是不是厨子的手都不怕烫，还是妈妈因为我们才不觉着烫。反正至今，我还不敢做一个蒿子粑粑。
我们家都喜欢吃嘎嘣脆的蒿子粑粑，揭开锅盖后，将炕好的粑粑翻个身接着炕，再过一会儿就变成嘎嘣脆的粑粑啦。等不及粑粑变凉，拿起一个就咬，滋滋声、跺脚声、笑语声，声声入耳，幸福非凡。粑粑很烫，容易烫破上颚皮，因为贪吃，从小到大我都不知道自己被烫过多少次了，但是，我还是记不住教训。不过，在如此美食面前，又有谁等得起呢。
上班后，蒿子粑粑，再也不能想吃就吃了，但是妈妈并没有忘记她的馋猫们，每每清明时节，不管采茶是有多忙多累，也会挤出时间采撷大把的蒿叶，捣成渣、漂净、晒干，放进冰箱，等着我们放假回家，做蒿子粑粑给我们解馋。
蒿子粑粑，家最美的味道，儿时最香的记忆。写着写着，我又开始砸吧嘴了。
作者简介：魏晓雪，安徽金寨人，硕士研究生毕业，谋生于江苏常州。“故乡遥，何日去？家住深山，久作龙城旅。”以文字记忆家乡，想念家乡。
雪绒花原创文学专题 ：
雪绒花文学阅读感言
雪绒花文学同题诗会专辑（一）
雪绒花文学同题诗会专辑（二）
雪绒花原创季同题散文《冬日》征文作品
雪绒花原创文学作家推荐：
王殿君｜闫立平｜孟燕｜闫宪｜芳草｜郭振萍｜洋浴海｜赵宏岭｜邵燕云 ｜史玉凤｜刘少均｜张帅｜王胜｜周绍明
投稿要求：小说、散文限5000字内，优秀稿件可以适当放宽；诗歌要求一次投稿3-5首（或50行）以上；稿件必须原创首发，杜绝抄袭，文责自负。能提供与诗文内容相契合的配图者优先选用；文章请用word或wps文档，以正文+附件的形式发送；图片或照片请用JPG的格式单独以附件的形式发送，同时，请发100字以内的作者简介及个人清晰生活照片一张。投稿请一律按要求格式发到投稿邮箱，同时请加主编微信号（验证时须加注实名并注明“投稿者”字样），微信仅用于发送文章链接，不闲聊，不接受投稿。
微信公众号：xrhycwx
主编微信号：hlys2016
投 稿 邮 箱：
小说散文：xrhycwx@163.com
诗词：xrhycwxsc@163.com