每个人的乡愁记忆里都有一道家乡菜，尽管朴素平凡，但仍旧是不可取代的味蕾记忆。
去过了太多地方，吃过了太多美食，很多年过去，我们依旧还是那个汕尾胃，在汕尾寻常日子便能吃到的，在外地确实可遇不可求，如菜粿、冬至鸽、菜茶、小米、层糕粿、凹粿、炒粉签等…
曾在广州的时候，看到网上有介绍海珠江泰路东晓南那儿有卖炒粉签的店，坐十几个地铁站才发现他只开晚上时间，由于时间关系也没能吃上一口。
粉签，这一款地道小炒，每次去茶楼喝茶都会点上一小份，也很想念中午时光老妈炒出一份香喷喷的粉签，软糯的粉签慢慢咀嚼，忍不住吃了两大碗。

老妈牌 炒粉签
菜谱
准备好材料，我最喜爱的鱿鱼脯、虾米，还有减轻油腻的青菜等辅助食材。
用煮开的水直接烫、浸软，直至完全覆盖再将热水倒掉、冲洗冷却2-3遍，再将多余的水分滤净。

用本港鱿鱼脯、虾米、五花肉、蛋花、椰菜等炒熟后捞起，用蒜头炸过油混进粉签一起炒，吃起来会更香！但有的人会觉得热气…

再将辅料一同放进
已经炒熟的粉签一起下锅翻炒
这过程真叫人垂涎欲滴
为了能够让辅料更加均匀的混合，左手拿筷子、右手掌勺，这个过程我们称之为“兜”，“兜粉签”这情景会不会很亲切呢？

家的味道
粉签
你的家里是否
也会把已炒好的粉签
放在一个铜盘里呢
“喂喂，吃饭啦”！
用蒜泥炸过油，鱿鱼、虾米被炒得散发出食材本身的香味，这一盘金黄色泽引得人垂涎三尺。
粉签的含淀粉量特别高，吃完一碗就有饱意上脑，拒绝不了这色香味齐全的美食，勉强吃了第二碗，到了晚餐时间也不觉得饿。
粉签除了炒之外，还能够制为凉拌、蒸煮、铁板、烫火锅等菜品。
兜粉签是一项考验厨艺的技术活，兜得不好就会软中带硬、色香味均不俱备，吃起来非常影响口感，粉签的质量好坏也是直接影响美味的关键一环。

远方来自家的粉签
所以每次离开汕尾，总是现在远方的那个地方吃到吃的味道。
就在一个短短的瞬间。仿佛可以回到那个舒适圈。
曾经我找个很多广州，深圳，或者是淘宝上面的汕尾特产，还是找不到我要的粉签，还有我熟悉的捷胜味道，终于，现在在远方也可以吃到了。
本着对于家乡的本心，也想让外地的人更多的尝试家的味道，这次，我们想让远方的人，也吃到家的味道。
食材购买于信利超市上架的佳丰园牌金装粉签，目前在海城蓝天广场，信利广场等超市有上架出售，一包一斤重量，足够是两三个人的份量了，量大的话也可以整箱购买，更加优惠噢。

佳丰园传承老师傅传统手工工艺，再加以创新技术保留了原汁原味的同时。
以简单的食材经过数十道工序制作而成，蒸煮、冷却、烘干等工序车间机械化、标准化生产。
与小作坊出厂的粉签相比，对健康更有了保证，无添加人工色素，无添加明矾，出于对食品健康安全的敬畏，更是对根植于记忆深处里家乡菜的味道的尊重。

文末福利
*活动不共享

-1-
2019年1月3日至2019年1月6日
share本篇文章到票圈
集齐8个zan发送至下面微信二维码
可免费获得粉签1包
*限前40名发送者哦

-2-
2019年1月3日至2019年1月6日
share本篇文章到票圈
并在留言区挑选10名优质的评论
每人赠送粉签1包
*先评论先送哦 送完即止

-3-
扫描二维码在公众号后台回复
【粉签】
获得5包粉签

扫描商家二维码添加微信
即可购买参与活动
▼
-行缘独家福利-
share本篇文章到票圈即可参与抽奖
（开奖时没有分享记录则无效）
后台回复【粉签】或者添加行缘的微信
即可抽奖免费送出
粉签10包！
本次活动最终解释权由佳丰园食品有限公司所有
【行缘在汕尾】
关注我们
发现更多
-end-
超级推荐
▼
老美食味道 | 开了32年的盐町头牛腩店，经历过才领悟到美食的真谛。
超5000㎡的豪华酒楼，全场低至7折疯狂来袭！！更有抖音爆红口红机强势登陆汕尾。
可求签书的奶茶店，黑糖是手炒的，全世界却只有0.1%的人会念它的名字。