空气炸锅做蛋糕怎么做蛋糕(空气炸锅商用)

空气炸锅做蛋糕的做法：

【材料】鸡蛋三个、玉米油40克、牛奶或水45克、细砂糖15克+35克、低筋面粉71克

步骤：

1.两个干燥、无油无水的不锈钢盆，其中一个放入蛋黄，加入15克细砂糖，搅拌均匀即可。

2.加入玉米油，搅拌均匀。

3.加入牛奶搅拌均匀，静置一分钟，让牛奶充分乳化。

4.筛入低筋面粉，搅拌。这个搅拌不要一直朝一个方向，要不同方向交错进行。切忌搅拌过度，如果搅拌过度，蛋糕就发不起来了，会成筋状。

5.搅拌到看不到干粉，没有颗粒就好，打蛋器提起来，蛋黄糊自然滴落。

6.开始蛋白的制作，蛋白倒入不锈钢盆，用电动打蛋器，一档打发出粗泡泡，第一次加入剩下的细砂糖的三分之一。

7.打至出现细泡泡，第二次加入三分之一细砂糖，二档继续打发。

8.打发至出现一定纹路不消失，第三次加入剩下的细砂糖，可以换至四档继续打发。

9.打发至干性发泡，就是提起打蛋器，出现直立的小尖尖，蛋白糊发亮，很细腻，这样就打发好了。如果提起尖角很大，成弯状，那说明打发不到位，还要继续，但是要避免打发过度，此时要换低档打。如果打发到成棉絮状，说明打发过度，戚风蛋糕已经失败了。

10.此时炸锅200度预热五分钟。

11.取三分之一蛋白倒入刚刚制作好的蛋黄糊里，搅拌充分融合均匀。和搅拌蛋黄糊的手法一样，要不同方向从上至下！

12.将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，以同样的手法搅拌均匀，速度一定要快，否则蛋白很容易消泡，蛋糕制作失败。

13.炸篮底部垫上锡纸，蛋糕糊倒入。轻磕一下，排出气泡，130度烤55分钟！

空气炸锅做蛋糕的方法：

１、选择４至５个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离。

2、蛋黄用手动打蛋器打散，加入白砂糖、色拉油、牛奶，搅拌均匀。

3、低筋面粉用筛子筛一下后倒入蛋黄中，然后用手动打蛋器从下到上的搅拌均匀。

4、在蛋清里面加入几滴柠檬醋，再加入２０g的白砂糖，用电动打蛋器把蛋清打发。

5、把打发的蛋白分次加入蛋黄中搅拌均匀，然后倒入炸锅中，烹饪３０分钟即可。

蛋白２个、细砂糖５０ｇ、蛋黄２个、玉米油３０ｇ、牛奶３０ｇ、低筋面粉５５ｇ、柠檬汁或者白醋适量。

蛋黄中加入１０克白砂糖，加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀即可。

蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋，开始打发蛋白。出现大泡时加入剩下白砂糖的１／３。继续高速打发至蛋白细腻。蛋白成湿性发泡时加入最后的一次白砂糖。打发至干性发泡状态，成小尖角状态停止。

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，不要划圈拌，防止消泡。倒入模具中，从高处震落出大气泡。

放入空气炸锅，空气炸锅提前预热三分钟。盖上锅盖，选择自主键，时间50分钟，温度选择150度。烤好以后。倒扣脱模即可。

的做法，空气炸锅版巧克力蛋糕怎么做好吃
主料黑巧克力85克黄油80克低粉30克辅料白糖12克盐1克鸡蛋1个朗姆酒适量雀巢咖啡3克香草粉适量开水25毫升步骤1.准备好所有的食材。称量好。2.25ml的开水将3克（一小袋）咖啡冲开拌匀备用。3.鸡蛋和白糖混合搅拌均匀。4.黑巧克力隔水融化。5.加入黄油搅拌至完全融讥旦罐秆忒飞闺时酣江化。6.过筛倒入咖啡水拌匀。7.加入朗姆酒。8.加入香草粉搅拌均匀。9.倒入鸡蛋液，加入一克的盐继续搅拌均匀。10.筛入低粉轻轻的搅拌均匀。11.倒入纸杯6分满。空气炸锅200度预热5分钟，放入装好蛋糕糊的纸杯。12.8分钟即可。（图中我设定的是10分钟，结果过火了）13.少了‘熔岩’的蛋糕照样美味哦。

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