芋儿鸡的做法和步骤(黄蜀郎鸡公煲加盟)

食材明细

鸡1只、芋头1000克、、火锅料半包、花生油少许、味精适量、豆瓣酱2勺、酱油1勺、大蒜8-9瓣、盐适量、花椒7-8粒、醋适量、姜1块、小葱2根

芋儿鸡的做法教程

1、鸡去除内脏，清洗干净、剁成小块备用

2、炒锅置水把鸡放入锅里焯水

3、焯好水用漏勺捞出装碗中备用

4、准备调料，大蒜不要切就一个个的最好，姜切片，葱打结，芋儿清洗干净刮去皮，切成滚刀块

5、炒锅置油烧至5层热放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜炒香，在放入火锅料炒香

6、下入鸡，加酱油、醋炒香

7、炒香以后锅里加适量的开水，水一定要没过鸡喔，把葱打成结放入锅里和鸡一起烧，盖锅盖烧30分钟

8、把芋头放入锅里，放入适量的盐再盖上锅盖烧至芋儿熟，约15分钟左右，中途要用锅铲轻轻推动一下，这样芋头才更好地受热熟透

9、起锅前放入味精，葱花即可

材料：鸡、芋儿姜、葱白、蒜头、八角、桂皮、小枝、花椒、剁椒、料酒、老抽、白糖各适量。

最火芋儿鸡的做法：

1、将鸡块洗净、用盐、白胡椒、料酒腌制半小时；

2、芋头去皮，切滚刀；

3、备好葱姜蒜、八角、桂皮、小枝、花椒；

4、还有剁椒和老抽；

5、将腌制好的鸡块焯水；

6、先将剁椒炒出红油；

7、倒入第三步所有材料及白糖、老抽、料酒炒出香味；

8、倒入鸡块炒到鸡块上色、加水没过鸡块一寸左右、大火烧开后、小火慢慢烧40分钟；

9、40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅。

材料：土仔公鸡1只、干小芋儿1000克、酸菜50g、泡椒30克。

辅料：豆瓣20克、泡姜20克、盐10克、糖3克、鸡精10克、味精5克、葱花2克、色拉油100克。

制作流程：

土仔公鸡宰杀去内脏，剁成2厘米方块，芋头去皮改成滚刀块待用；锅中放油50克，烧至五成热；放入鸡块大火煸香、色呈金黄后，加入干小芋儿、泡椒、豆瓣、泡姜、酸菜；大火炒约3分钟；出味后，加入盐、糖、鸡精、味精调匀后，放入高压锅中10分钟；装盘，撒上葱花。

芋儿烧鸡的正宗做法，芋儿烧鸡怎样做才好吃的做法步骤
芋头烧鸡，很经典的四川菜。尤其芋头又是近年来相当火爆的保健食品，更使得这道菜流行开来。食材主料鸡大腿450g芋头500g辅料豆瓣酱30g小葱15g青辣椒20g 步骤1.芋头放入清水中，煮至半熟（水开后约煮10min）。冲凉水，剥皮。2.热油锅，油4成热下豆瓣酱炒出红油，下入葱段，炒香3.下入鸡腿肉，炒到变色，下入芋头4.加入一杯水，加盖，焖约10min5.开盖收汁，临出锅撒入切碎的青辣椒小贴士根据个人口味添加豆瓣酱

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