炖鸭汤怎样去腥味？
炖鸭汤要去腥，主要是由于鸭肉处理不当，有一股浓烈的腥味，以下几个方法，可以去除鸭肉的腥味。
鸭肉去腥的小窍门一：
1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上，用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。
2、炒锅上火不加油，直接放入按摩好的鸭肉翻炒，将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。 按照以上两步，鸭肉就一点腥味也不会有了。
鸭肉去腥的小窍门二：
鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。
鸭肉去腥的小窍门三：
鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫；将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开即可。这样处理的鸭肉一点腥味都没有。
鸭肉去腥的小窍门四：
鸭肉洗净后放入清水中浸泡半小时，漂去血水；接着入锅中加足量清水，加入料酒、生姜、大葱、胡椒和食盐，大火烧开之后撇去浮沫，继续煮20分钟，之后改成小火再煮大约半小时即可。
鸭肉去腥的小窍门五：
将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时，出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜即可。
怎么烧鸭肉好吃又简单？
一、准备食材：
鸭子800克、大蒜头200克以及适量的姜、葱花、料酒、油、盐、糖、酱油；
二、步骤：
1.鸭子清洗干净，一块一块切好；
2.先将鸭子焯下水，去掉鸭子体内的血水，炒锅里倒入水，将鸭子放进去，水是刚好漫过鸭子的就好，加点料酒，大火煮开就好
3.倒掉之前煮鸭子的水，将鸭子洗干净沥干水份，备用
4.大蒜头剥干净洗好备用
5.姜切片
6.干净的炒锅里倒入油，油热后将鸭子倒进去翻炒
7.倒入料酒继续炒
8.鸭子翻炒至出油
9.倒入酱油调色，加入适量水，大火烧开，转中火慢慢闷煮一小时左右
10.煮到鸭子七八分熟的时候放盐调味，倒入大蒜头，葱段，继续煮
11.大蒜头松软，鸭子软烂时放少许糖，鸡精，撒上葱花即可
注意：鸭子很难烧熟，所以大蒜头要在鸭子烧至七八分熟的时候放下去，这样烧出来的大蒜头不会那么软烂，肉质刚刚好！
清炖鸭子怎么做好吃
食材用料：鸭肉、山药、香菇、葱、姜、料酒、花椒粉、香叶、桂皮、盐、胡椒粉。
做法：
1、鸭肉冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味；
2、另起锅烧水加葱姜片，鸭肉入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮，大火转小火炖约1、5小时。
3、山药去皮切片、香菇摘净汆水切片；
4、山药、香菇入锅续炖约半小时；
5、加盐、胡椒粉调味出锅。
三七头炖鸭子怎么做在好吃
用料：三七根二至三两，鸭一只。姜、胡椒、盐适量。
做法：
1、先将三七须根用清水浸泡半小时（新鲜三七根不再浸泡），洗净待用。
2、两斤左右的鸭一只，宰杀后，掏出内脏，洗净备用。
3、然后将三七须根填入鸭的空腹内，把鸭和少许姜片、胡椒、鸭内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮。
4、一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。
鸭子炖白萝卜怎么做更好吃
- 鸭子炖白萝卜怎么做更好吃
- 制作材料编辑原料：鸭腿肉两块、白萝卜一根、老姜一块、蒜瓣五六个。鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。菜品特色编辑烹饪简单萝卜炖鸭块做法编辑1.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。2.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。3.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。4.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
烤炖鸭子的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料烧鸭1只辅料火腿片25克冬笋片30克冬菇(干)15克调料食盐7.5克味精25克葱1个姜片25克黄酒30克高汤200克烤炖鸭子的做法1.将烧鸭斩下鸭头、鸭颈，放入大砂锅中垫底，上放鸭子（脯朝上），再将火腿、香菇、笋片整齐地排放在鸭胸脯上，加绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、猪肉汤，盖上锅盖，上笼用窢工促继讵荒存维担哩旺火蒸约2小时至酥烂，取出，拣出姜、葱即成
炖鸭子怎么做好吃，土豆炖鸭子的家常做法
- 鸭子碃订百寡知干版吮保经在这个季节吃很不错，炖汤吃也很好，我这次是炖的土豆，没留多少的汤水，全炖在了菜里，所以很入味，菜也特别的香食材主料鸭子500克 辅料油适量盐适量葱适量蒜适量陈皮适量土豆适量蘑菇适量 步骤1.鸭子切成块后，用开水焯下水捞出沥干水2.蘑菇切成段3.土豆切成块4.切好葱蒜和陈皮5.热锅入油先倒入鸭肉煸炒，煸出香味出油6.再倒入蒜葱7.翻炒一分钟8.倒入蘑菇9.倒入土豆加足量的水煮10.慢火收汤，加入盐味出锅小贴士前面一定要先煸香鸭肉，这样炖 出来才更香
清炖鸭子怎么做好吃 清炖鸭子有什么功效
- 调料：葱2段，姜5片，八角2个，花椒少许，甘草3片，陈皮一块，桂皮一小块碃骇百较知记版席保芦，老抽25毫升，酱香酱油40毫升，丁香2粒，草果一个，冰糖30克，绍兴酒20毫升，清水350毫升做法：1、半只鸭子，准备香料，丁香、甘草没有可不放2、锅中放水，放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片，烧开后放入鸭子焯水，没有绍兴酒用料酒3、捞出鸭子，凉水冲洗，控一下水分4、把鸭子皮朝下放入高压锅里，放入所有的香料和冰糖5、放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml，最后放入250ml的清水6、大火开始，高压锅上汽的时候，转小火，定时15分钟；关火待温度降下后开盖，盛出鸭子放盘中放凉；吃的时候斩块即可
炖鸭子怎么做好吃
- 1.嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽2.锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油3.关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟4.将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮5.放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧6.烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃
鸭子肉怎么炖汤做好吃
- 材料光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精做法1.把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。2.同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、袱弧递旧郛搅店些锭氓胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
鸭子炖茭白怎么做好吃
- 茭白焖鸭子步骤1茭白焖鸭子的做法大全取鸭子四分之一部分，冷水下锅，加料酒，盐，葱结，姜片，花椒，香叶，八角，（我还加了紫苏杆，炒黄瓜剩下的），大火烧开后转小火慢炖，大约一个到一个半小时，炖至肉酥烂更加入味步骤2茭白焖鸭子的做法图解将煮熟的鸭肉取出，用冷水冲洗一下（肉会涪氦帝教郜寄佃犀顶篓更劲道切起来不黏手），切小块步骤3茭白切片，红椒切丝，小辣椒干，姜，葱切碎步骤4热锅起油，下姜丝，鸭肉，小干辣椒（因为我比较喜欢吃辣）煸炒，可加点生抽或味极鲜，上点色，个人不喜欢加老抽，上色太浓步骤5茭白焖鸭子怎么吃炒至鸭肉微微焦黄，下茭白和红椒色，加盐炒一会加点水，稍焖一分钟，加鸡精调味，起锅撒葱花即
鸭子炖罗卜怎么做好吃
- 我一般都是直接去买的调料，但是她们说不健康，所以我们除了长饥拜渴之韭瓣血抱摩做好前期的工作如：洗 抽水等，我认为选择酸萝卜也很重要，因为有些酸萝卜不好吃，影响汤的味道
