客家黄酒鸡的做法(黄酒鸡的功效和作用)

主料：三黄鸡(1只，约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

制作步骤；

1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘

黄酒炖鸡汤是一种较为传统的饮食，黄酒能起到补血、活血的功效，可以起到强身健体的作用，鸡肉也是一种高能量、高维生素的食物，与黄酒一起炖来吃可以起到强身健体，提高自身的免疫力，搭配食用人体能快速的吸收。

至于水就是普通的饮用水，讲究的可以用矿原水，纯净水，炖鸡更好。

先把姜去皮洗净，把姜拍扁切成丝，备用；用小火起锅，加入少量油，打入鸡蛋；有一点点煎黄后，翻成另一面煎；倒入黄酒，加入姜丝（身体比较寒凉，就可炒黑一点；若比较热气，就随便炒一下或不炒放入）；煮开，浸泡在酒汤里的荷包蛋煮到蛋黄仅断生即可。

一、用料：鸡、黄酒、姜、葱、盐、生抽、油；

二、做法：

1、将鸡斩成块，葱切段，葱白和葱叶分开，姜切片；

2、锅烧热后，倒入油，将葱白和姜爆香；

3、放入鸡块炒透；

4、放入盐和生抽，炒匀后，沿着锅边倒入黄酒，加盖；

5、大火煮开后，小火煮8分钟；

6、再大火收汁至浓稠，加入葱叶，翻炒即可。

客家黄酒煮鸡的家常做法大全怎么做好吃视
鸡一只（宰好的）低度客家黄酒半碗姜数片葱2棵生抽2汤匙盐适量油一汤匙步骤 1鸡斩成块。葱切段，葱白和叶分开。姜切片步骤 2锅烧热，放油。爆香葱白和姜，放入鸡块炒透。放入盐和生抽炒匀步骤 3沿着锅边倒入黄酒，加盖。大火煮开，小火煮8迹肌管可攮玖归雪害磨分钟步骤 4大火收汁至浓稠，加入葱叶，翻炒一下即可小贴士1.客家黄酒在大超市可以买到。若没有，用花雕酒代替也可。 2.鸡最好选用走地鸡（放养的鸡），或者用较为瘦小的鸡。

1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。8、加入适量食盐后，小火慢笭担蒂杆郦访垫诗叮涧炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

共赢知识网